ラクラクやわらかレシピ②

8月 18th, 2012

食物繊維で快腸生活!
そしてカルシウム&ミネラルも。

噛みにくいかたによくある悩み、それは便秘。
食べる量が減ることも一因でしょうが、とくに食物繊維が不足しがちなのです。
カルシウムやミネラルなども不足しやすいので、そんなかたにおすすめしたい簡単レシピです。

れんこんのすり流し

材料(2人分)

れんこん………80g
だし汁…………200cc
薄口しょうゆ……小さじ1
塩………………少々

作り方

①れんこんは皮をむき、酢水にさらした後すりおろす。

②だし汁に①のれんこんを加えてひと煮立ちさせる。
  調味して盛りつける。

         ★シャキシャキのれんこんが、のどごしのよいトロトロの汁物に。

 

 ほうれんそうの海苔佃煮あえ

 

 

 

 

材料(2人分)

ほうれんそう……100g(半束)
海苔佃煮………大さじ1
ごま油…………小さじ1弱

作り方

①ほうれんそうを茹で、水気を切って1cm程度にきざむ。

②海苔佃煮とごま油をよく合わせ、①と和える。

         ★おかゆのトッピングに。  
         ★海苔佃煮の量を控えめにすれば、小鉢の一品にも。

 

ごぼうのポタージュ

材料(2人分)

ごぼう…………半本
たまねぎ………中2分の1個
米………………大さじ1
固形コンソメ……1個
水………………200cc
牛乳……………200cc
バター、酢、塩・こしょう…少々

作り方

①ごぼうは洗って斜め薄切りにし、酢水にさらしておく。
 米は軽く洗う。

②たまねぎを薄切りにし、鍋にバターをいれたまねぎをいためる。
 しんなりしたら、ごぼう、米、コンソメと水を加えて15分ほど煮る。

③ ②の粗熱が取れたらミキサーにかけてなめらかにする。

④ ③を鍋にもどし、牛乳を入れ、塩・こしょうで味を調える。

           ★③を冷凍保存しておくと、いつでも作れて便利。
           ★牛乳のかわりに豆乳を使ってもGOOD!

食物繊維、カルシウムたっぷりです!外科後にもオススメ!


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